如何挑选好的羊肉串呢厂家来告诉你

羊肉串是烧烤摊上特别受青睐的一种小吃，他味道独特，香味浓郁，令人欲罢不能。那在挑选的时候也需要挑选肉质新鲜好吃的羊肉串，才能拷出来口感好的羊肉串。那你知道该如何挑选吗？下面羊肉串厂家来带您了解一下把。

绵羊肉比山羊肉味道好，因为山羊脂肪中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，它会挥发并产生一种特殊的气味。

然而，在营养方面，山羊并不比绵羊差。相比之下，绵羊肉比山羊肉含有更多的脂肪，这就是为什么它尝起来更美味。

羊肉的一个重要特点是胆固醇比羊肉低，因此，可以在预防血管硬化和心脏病方面发挥作用，特别是对于高血脂和老年人的食用。

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买肉的时候，有几种方法可以区分绵羊肉和山羊肉:

1.用手触摸羊肉。羊肉粘手，山羊发散，肉不粘手。

2. 看肉上的毛的形状。

3.看肌肉纤维，绵羊纤维又细又短，而山羊纤维又粗又长。

看肋骨。绵羊的肋骨又窄又短，而山羊的肋骨又宽又长。

从吃法上看，羊肉更适合炖羊肉和烤羊肉串。由于其低胆固醇和脂肪含量，羊肉也被用于开发许多健康食品。

看肉的颜色，羊的肉是暗红色的，细密的纤维和白色的脂肪夹在柔软的肌肉之间。山羊的肉比绵羊轻，有皮下脂肪，只有在腹部有较多的脂肪，它的肉才有气味

看肉上的原毛。绵羊绵羊毛卷曲，山羊毛僵直

看肋骨三次。羊排骨又窄又短，而山羊排骨又宽又长。