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如何洗出面筋?

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如何洗出面筋?

发布日期:2020-03-18 作者: 点击:

如何洗出面筋?


  面筋是将面粉中的淀粉洗出来的副产品,洗出来的目的是提取面粉中所含的淀粉。面筋产品并不少见,之前只有棉纺厂定期清洗面筋。这些工厂的工人有更多的机会吃面筋,就像当年肉制品工厂的工人能买到猪内脏一样。大面筋供应商说到每次到工厂去洗面筋,漂染车间总是被人包围,现场不亚于农民在家里当猪头,可以有一个房间去看现场,帮忙做现场。

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  首先,把整袋面粉倒进碗里,用水搅拌。等水和脸溶在一个身体里,如抓在手里感觉有弹性。可以抓一大群面,放进一个挂着的纸浆布,然后把布放进一个口袋,由两个工人分别抓着布袋的四个角。上下左右,往复在装满清水的大水箱中不停地晃动。当布料晃动时,淀粉逐渐从面团中分离出来,进入水中,剩下的面筋则被冲洗干净。此时,将面筋放入一大碗米饭中,继续大力揉捏。直到面筋中含有的淀粉成分全部被洗掉,白面筋才会被洗掉,而且还会把面筋打散,让锅里的水沸腾。


  油炒后的面筋,可以做成糖醋面筋,也可以做成辣椒炒面筋、面筋炖猪肉等菜肴。面筋并不是一种高营养价值的面食,但却是老少皆宜的美食。在一个食物匮乏的时代,一顿面筋可以改善饮食。

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  到处都有“尖鬼”,每次洗面筋“尖鬼”总是会被污染。诚实的人并不在面筋之上,但有些人会斤斤计较。为了解决这个“小问题”,工厂又发放了“面筋券”。笔者曾经记得,当时工厂领导给我安排了一份工作,是由我向员工发放“面筋券”,实行“按订单轮购,发放优惠券”的制度。但遇有工人家庭举行婚礼和葬礼,需招待客人,经工厂领导批准也可专门提供。


  今天,吃一顿面筋并不难,而且有专门的机器来清洗面筋。在手工大面筋批发市场里,到处都可以找到面筋,超市里也有成箱的面筋和蔬菜。


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关键词:大面筋供应商,手工大面筋批发市场,大面筋厂家

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