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为什么黄鱼串深受大家喜爱

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为什么黄鱼串深受大家喜爱

发布日期:2022-06-08 作者: 点击:

  

  小黄鱼,也叫“石首鱼”,因为鱼头中两颗坚硬的小石头(鱼脑石),这个名字至今也在使用。中国食用黄鱼的历史十分悠久,隋《大业拾遗记》中就有了石首鱼的记载。


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  一、小黄鱼的营养价值还非常的高,富含丰富的蛋白质,对身体有很好的补益作用,还含有不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多种矿物质。

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  二、小黄鱼是海洋中较鲜美、清爽、腴香、纯正之味,被人们所喜爱。鱼肉呈蒜瓣状,肉质嫩软,且嫩而不腐,软而不板。轻搛成块,重夹瓣散,滋感嫩滑,味道鲜雅、清香,是上乘名贵的鱼品。


  三、小黄鱼的烤制过程非常简单,不易翻车,新手也能烤得很好吃!拿出一把烧烤刷,蘸上些许烧烤油,往小黄鱼们的身体上来回地刷去,刷完一面,又将其翻过来刷另一面,以避免皮肉粘连在烤架上。然后不停循环往复地翻烤,并穿插撒上番嘴烧烧烤料或者刷上番嘴烧海鲜酱。

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  四、在炭火的作用下,它们如同恢复了元气一般,肌骨渐渐丰盈饱胀开来,甚至于裂成一块一块,撑破已烤得晶莹剔透的薄薄外皮,露出雪白细腻的肉体,呈现出一种肥美油润的质感,直叫人垂涎欲滴。


  五、只需8-10分钟左右,外皮酥脆,内里嫩滑的小黄鱼就烤好了。脆黄的鱼皮滋滋冒油,不用说都能听到“撕扯的酥脆声”,肥美的鱼肉雪白晶莹、嫩中带汁,一点也不油腻,用筷子轻轻按压、饱满且结实,保持着小黄鱼原有的鲜味,并一点腥味也没有,就算放凉了味道还是依旧鲜美。


本文网址:http://www.hnsrsp.com/news/916.html

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