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臭豆腐串厂家带您了解臭豆腐的由来

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臭豆腐串厂家带您了解臭豆腐的由来

发布日期:2021-10-14 作者: 点击:

 臭豆腐串厂家带您了解臭豆腐的由来


  臭豆腐是有着丰厚文明底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的前史,其风景的年代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,使得臭豆腐当即名扬天下,据前史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。绍兴臭豆腐好吃,究其原因仍是那一坛好卤,卤的制造方法工艺复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其天然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断参加各种香料精心调制.

臭豆腐

  臭豆腐在长沙的称为“臭干子”,以宫廷为代表多位国家领导曾莅临并夸赞,美国《食物》杂志也亲临采访。宫廷选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中渗透,外表会生出白毛,色彩变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅渐渐炸,直到色彩变黑,外表胀大今后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。在下班时间常常需求排队数十分钟才干买到几片酥香味美的臭干子,“臭豆腐”是街头巷尾老少皆知的民间品牌。


臭豆腐串


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