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大面筋厂家告诉你面筋不是所有人都可以吃的

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大面筋厂家告诉你面筋不是所有人都可以吃的

发布日期:2018-09-14 作者: 点击:

大面筋厂家告诉你面筋不是所有人都可以吃的

大面筋厂家

  大家对面筋并不生疏。面筋这我今早在菜场看到的是一组蛋白质,主要由麦胶蛋白(醇溶蛋白)和麦谷蛋白两类组成,前者赋予了面筋的粘性,后者则赋予了面筋的弹性。所以也叫麦胶。面粉筋力小麦的麦胶(面筋)含量高于其他谷物大面筋厂家,是人类有意栽培选育的结果。


  正因为面筋良好的弹性和粘性造就的延展性,使得面粉比米和其他谷类具有无可比拟的加工性能。比如烙饼、蒸馒头、煮食(面条、饺子)、烤面包。


  也正因为面粉中含有面筋,才使小麦在全世界大行其道大面筋厂家。或者说,人类为了让它大行其道,努力将其面筋培育的越来越多。


  我国大多数地区气候不适宜种植含面筋较多的强筋小麦,但通过科研不懈努力大面筋厂家,强筋小麦品种耕种面积逐年增多。中央一号文件也强调增加强筋小麦产量,减少对进口的依赖。


  人们根据小麦中所含面筋的多少,可加工出高筋、中筋、低筋等不同特性面粉大面筋厂家,以适应各种要求的面食。比如面包需要高筋粉,而酥性饼干则需要低筋粉。烙发面饼需要中高筋面粉,烙死面家常饼则需要降低筋力,所以和面时往往要烫面。


  面筋不是人人可吃


  其实,有的人是不适宜吃面筋的,还有的人不能吃面筋。大面筋厂家先说不适宜吃的人群。


  不适宜吃面筋


  面筋不属于优质蛋白质,尤其是其中缺乏必需氨基酸赖氨酸和苏氨酸。所以肾病患者被建议少吃。


  原因


  面筋的营养价值并不高,这类植物性蛋白质,氨基酸配比模式较差。正因为营养素不平衡,其中的不为人体所接受的含氮部分多余出来,必然以尿素形式从尿路排出体外。正常人无所谓,但对肾脏病患者就是个不小的负担。


本文网址:http://www.hnsrsp.com/news/378.html

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