大面筋厂家告诉你面筋不是所有人都可以吃的

　　大家对面筋并不生疏。面筋这我今早在菜场看到的是一组蛋白质，主要由麦胶蛋白（醇溶蛋白）和麦谷蛋白两类组成，前者赋予了面筋的粘性，后者则赋予了面筋的弹性。所以也叫麦胶。面粉筋力小麦的麦胶（面筋）含量高于其他谷物大面筋厂家，是人类有意栽培选育的结果。

　　正因为面筋良好的弹性和粘性造就的延展性，使得面粉比米和其他谷类具有无可比拟的加工性能。比如烙饼、蒸馒头、煮食（面条、饺子）、烤面包。

　　也正因为面粉中含有面筋，才使小麦在全世界大行其道大面筋厂家。或者说，人类为了让它大行其道，努力将其面筋培育的越来越多。

　　我国大多数地区气候不适宜种植含面筋较多的强筋小麦，但通过科研不懈努力大面筋厂家，强筋小麦品种耕种面积逐年增多。中央一号文件也强调增加强筋小麦产量，减少对进口的依赖。

　　人们根据小麦中所含面筋的多少，可加工出高筋、中筋、低筋等不同特性面粉大面筋厂家，以适应各种要求的面食。比如面包需要高筋粉，而酥性饼干则需要低筋粉。烙发面饼需要中高筋面粉，烙死面家常饼则需要降低筋力，所以和面时往往要烫面。

　　面筋不是人人可吃

　　其实，有的人是不适宜吃面筋的，还有的人不能吃面筋。大面筋厂家先说不适宜吃的人群。

　　不适宜吃面筋

　　面筋不属于优质蛋白质，尤其是其中缺乏必需氨基酸赖氨酸和苏氨酸。所以肾病患者被建议少吃。

　　原因

　　面筋的营养价值并不高，这类植物性蛋白质，氨基酸配比模式较差。正因为营养素不平衡，其中的不为人体所接受的含氮部分多余出来，必然以尿素形式从尿路排出体外。正常人无所谓，但对肾脏病患者就是个不小的负担。