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什么面粉更适合用来做面筋

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什么面粉更适合用来做面筋

发布日期:2018-09-14 作者: 点击:

什么面粉更适合用来做面筋

       了解了手工面筋的制作方法,那么什么样的面粉更适合用来制作面筋你有了解吗?手工大面筋批发市场给你介绍下。


手工大面筋批发市场

  几乎所有的面粉都可以用来做面筋,但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋,最好是选用高筋面粉,这种面粉的蛋白质含比较高,能做出更多的面筋。

  一般情况下,普通面粉的淀粉含量为60~80%,蛋白质含量为8~15%。如果用普通面粉来做面筋,每千克面粉可得湿面筋250克左右、湿淀粉580克左右,做出的湿面筋蛋白质含量在60%左右。如果用高筋面粉来做,就会做出更多的面筋,而淀粉则会少一些。

  做出的面筋是一种很好吃的高蛋白食物,可以用来制作各种美食,如做成面筋汤、炒菜、凉拌等都可以。洗面筋产生的淀粉水可以用来制作成面皮。

       以上信息由手工大面筋批发市场为您提供。希望对您有所帮助。

本文网址:http://www.hnsrsp.com/news/398.html

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