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手工面筋串是如何做出来的

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手工面筋串是如何做出来的

发布日期:2020-10-21 作者: 点击:

  手工面筋串是如何做出来的


  面筋粉,谷朊粉是小麦深加工提取的天然谷物蛋白,烤面筋就是用它做成的,每一个没吃过来尝试的顾客一般会因为面筋串的造型而感到新奇也有的是因为香味被吸引而来的确它的螺旋状是个卖点好多人会问到底是怎么做出来的其实会者不难难者不会没啥技术含量只要是正常的普通人一看就都明白简单介绍下


  1、和面温水里放适量盐,边撒面筋粉边搅拌,与水充分融合,速度要快一点,水多点没关系,容易搅拌,完了再把多余的水分逼掉控干,然后用东西遮盖起来,不要暴露在流动的空气中,不然表面会被风干,用方形容器和面,四四方方的方便切一样标准的长条。

手工面筋批发

  2、醒面醒的时间至少要半小时,醒时间长点面软好做,但有时忙时间紧,半小时就能做了,边做边醒吧,醒到一半的时候摊成俩厘米厚的样子,也可以醒好了再摊。


  3、缠面把醒好的面筋切成俩三厘米宽,十几厘米长的一个个长条,具体根据做多大的,拿一双没有棱的筷子,把面筋条的一端夹在中间,然后往筷子上卷,从下往上卷比较顺手,卷时注意表面的光滑,卷成椭圆形,收尾时把头塞到尾端藏起来,把筷子抽掉,先抽一根,再抽另一根。


  4、煮面把水烧到八九十度有蒸汽的样子下锅,面筋要一个个的下,和下饺子样,下锅后搅拌下不让粘到一块,煮面筋要注意的是水温,不可以过高沸腾,一沸腾面筋就会起很多小泡,也不可以过低,否则面筋会被压扁变形,保持有蒸汽的状态直到面筋变硬为止,不可以过硬,弹力很大的时候打捞起来,用冷水冲凉。

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  5、串面把煮好的面筋穿在竹签上,竹签是用头一天煮面筋的水泡过一昼夜的,不容易被烤断,因为手工面筋串批发商是直接用竹签烤的,方便。


  6、切面用顺手的水果刀,从尾端下刀,刀与竹签成六十度角,下刀切到竹签后往后拉,注意行距,握竹签的手掌握着跟着转,下刀起刀时面筋俩端不要切开,切好往下拉开就可以了,面筋串就做好了。


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关键词:手工面筋串,手工面筋串批发,手工面筋批发

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