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如何切割手工大面筋

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如何切割手工大面筋

发布日期:2021-01-19 作者: 点击:

  如何切割手工大面筋


  烤面筋串的加工配方为:面筋粉10公斤,面筋源25克,盐100克,水4-5公斤。工艺:将原料干混均匀,加入温水搅拌成多个面团,醒发20-30分钟后卷成饼状,用刀切成条状,用两根筷子包好,制作完成后取出一根筷子,放入沸水锅中煮2分钟,然后取出另一根筷子,煮15分钟,然后取出放入冷水中,再切成螺旋状。面筋:面筋是从面粉中蒸出来的,而且面筋具有一定的柔韧性,不易切割,但是今天我们手工面筋批发厂家要讲讲面筋,如何手工切割。

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  厂家提醒,工具/原料:面筋、刀、热水、磨床。方法/步骤:首先,应该有一把锋利的刀,而这里的磨石是一个很好的选择,磨石需要更快的感觉,更关键的是选择刀,需要选择一把较窄的刀,不要太宽。如何手工切割面筋串?


  其次,刀是在热水中加热的,当刀还是热的时候,刀是用来直接切面筋的,这样面筋就不会那么硬了。切割面筋时,面筋可以被浇水并保持在稍微湿润的状态,这样刀的韧性可以更大化。

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  注意:当你觉得面筋不好切时,不要用力切,这样很容易伤到你的手。面制品很美味,但是麸质不应该多吃。面筋是通过将面粉和水揉成面团并漂洗而制成的,其主要成分是面筋蛋白和面筋蛋白。根据加工方法的不同,它可以分为油炸面筋和蒸面筋。面筋有很高的热量,100克油炸面筋的热量相当于同样数量的猪肚。它所含的油的主要成分是脂肪酸甘油酯,在高温下会水解产生一种有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。


  因此,手工面筋串批发厂家提醒,如果你吃太多的面筋,其中所含的微量丙烯醛会在人体内积累,对你的健康造成危害。同时,吃面筋会削弱胃的蠕动,这很容易导致肠胃消化不良!


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关键词:手工面筋串,手工面筋串批发,手工面筋批发

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