批发厂家聊聊面筋串可以分为哪两类

      面筋串一般可以分为油面筋和水面筋两种，接下来小编为您详细介绍如下：

　　面筋在一开始的制法，是将筛过的麸皮加盐水用人脚踩成生麸皮(又称面筋)，然后将生麸皮揉成块状，放入滚开的油锅中煎炸，变成球形的空心油面筋。清末(19世纪中期)出现了“清水油面筋”一词。小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为特色的油面筋。

　　油面筋：

　　适合人群：一般人群可食用，特别适合身体疲惫、内热堤防时食用。

　　油面筋食疗作用：油面筋性凉、味甘。

　　有和中益气、解热，止烦渴的功效。

　　水面筋：

　　水面筋适合人群：一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

　　水面筋食疗作用：水面筋性凉、味甘。

　　有和中益气，解热，止烦渴的功效。

　　在饭店经常用面筋串配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、煲汤均宜。节日家庭团聚，餐桌上没有一碗肉油面筋，要表现得圆圆的，增加喜庆的气氛。