给大家分享面筋的营养价值都有哪些

　　面筋都知道，也是我们在生活中常见到的，说起面筋你会想起凉皮，它是凉皮里必配的一种食材，面筋的原料含有谷蛋白或蛋白。小麦又称活性小麦，是以小麦为原料提取天然蛋白质，其含量高达75%~85%，保留了许多植物蛋白。而面筋则是面筋粉的产物，面筋粉是一种由面筋和小麦面筋组成的植物蛋白。今天就由手工大面筋批发市场的相关人员给大家分享一下它的营养价值都有哪些：

      面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，比鸡肉、瘦肉、鸡蛋和大多数豆制品都要高。它是一种高蛋白、低糖、低脂肪、低热量的食品。它还含有许多微量元素，如铁、钙、磷和钾。

　　面筋是介于豆类和动物性食品之间的一种特殊食品，适合成人和儿童食用。除了面筋油(面筋是在平底锅中揉成小圆球，在高温下快速油炸而成)外，面筋油特别适合肥胖者食用，以保证蛋白质的供应，同时也限制了热量的摄入。出来的面筋可以用水做成面筋。

　　好的面筋可以通过以下四种方式识别:

　　1.弹性:用手按压面筋，面筋可以恢复，不粘在手上。

　　2.可扩展性:拉伸面筋，不易断裂。

　　3.气味:好的面筋具有面粉的气味，无其他杂质。

　　4.颜色:颜色为白色，略呈灰色为好面筋。

　　面筋可以在冰箱中储存40小时而不粘油，但不能长期储存，因为面筋中有网状缝隙，是半发酵食品。长期存放会失去味道，变质。烤面筋的字符串在一个铁槽中烧烤面筋。木炭1000克，铁棒20根。

　　面筋串的做法如下：

　　取辣椒粉100克、盐20克、鸡精15克、花粉10克、色拉油120克，放入调味缸内充分搅拌。制备孜然粉l00g。用一点铁把面筋串起来。刷上适当的调味料，取出孜然粉，烘烤约2分钟。直到玫瑰色和光泽。为了迎合不同的口味，还可以做海鲜味和咖喱味的面筋烤。海鲜调味料的配制如下:取蚝油50克，竹厚酱50克，鲜汤30克，葱油50克，盐5克，搅拌均匀，刷在面筋上，用生菜包着烘烤食用。有想了解手工面筋串批发更多的，请关注我们的网站。

　　咖喱风味烤面筋调料的配制是:

　　咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克,10克盐,胡椒3-5克,5克鸡精,30克芝麻油,25克辣椒的面条和25克的洋葱粉,把它们和灌木谷蛋白,可以吃烤。