面筋串厂家分享面筋串辣酱的制作

　　面筋是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。烤面筋较重要的灵魂是辣酱,那么面筋串辣酱的制作方法是什么呢?下面让我们一起来看看吧。

　　首先材料是糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗，食盐4小斗,麦芽酵母粉版1杯。

　　1、将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉，将其保管好。

　　2、煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。如果觉得有点稠硬，可以倒入煮糕的水做成糊状。

　　3、煮糕的水，挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每-杯麦芽酵母粉倒入4杯水，后一天使用上面的水。完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。

　　4、其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。

　　5、将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其表面干的硬邦邦时,在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时,就撒上食盐,这样食盐会渗入辣椒酱中,对味道有影响。

　　现在你了解了吧,如有需要,欢迎来电咨询。内黄县三瑞冷冻食品厂是一家以生产型手工面筋串、臭豆腐为主的企业，厂区位于河南省内黄县二安工业区。内黄县三瑞冷冻食品厂秉承“诚信、专业”的经营理念,坚持用户为先、质量保障，经过不断的努力和超越已经成为一家在行业内具规模、具影响、发展快的企业之一。希望广大企业、消费者与我们联系、洽谈，我们会用更好的产品和服务让您满意！