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内黄县三瑞冷冻食品厂

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如果让面筋串更有嚼劲?

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如果让面筋串更有嚼劲?

发布日期:2022-04-26 作者: 点击:

      目前,面筋市场越来越得到大家的认可。很多人都吃过烤面筋串,他们一定很熟悉并喜欢它的味道。在许多小吃街和美食广场上有许多烤面筋串的小商店和摊位。你知道吗如何让面筋更有嚼劲吗?内黄三瑞带大家一起来了解一下。


  首先,我们要准备两公斤面粉,我们要用高筋面粉,所以面筋更多。加入5克盐形成面筋,加入600毫升水。一边搅拌一边倒,直到做成薄薄的一层。开始揉面,做一个稍微柔软光滑的面团。

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  面团越软,水越多,面筋形成的速度就越快。然后盖上保鲜膜,静置30分钟,直到面筋在里面形成。


  做好形状后,我们用手把它展开。这个表面有很好的韧性。在这一点上,它基本形成了。我们加入没有渗透面团的水把面筋刮掉。


  等两到三分钟,面团已经裂开,里面露出来了,然后把面筋拿掉。在这一点上,加入更多的水,并继续以同样的方式捕捉和洗涤。重复4-5次,直到洗净面筋后水变淡。


  事实上,洗面筋的过程就是分离谷蛋白和小麦淀粉的过程。我们得到的面团是面筋,洗完之后,让它静置15到20分钟。将所有洗过面筋的水放在一个大锅里,静置4到6个小时。这是用来做冷面团的。你可以把它留着以后用。

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  我们要做的是把面筋切成长条,然后拿一双筷子,抓住它的一头,像这样卷起来。拉伸和滚动过程加强了面筋的质地。


  煮熟后,面筋要在锅里煮8-10分钟因为面筋很大,单独煮很难。煮沸并漂白,直到面筋变硬。锅稍干一会儿后,用竹签串好,再用刀旋转行即可。


  三瑞冷冻食品厂位于中原大地北麓——河南省安阳市。公司始建于2012年,主要生产、销售面筋串,调味油炸豆腐,速冻调制食品(各种串类)等。自公司成立以来,一直坚持着为消费者提供安全放心的食品为原则,为客户提供好品质的产品,真诚的服务。我们坚持以优良的品质去赢得市场及消费者的口碑,并为每一个客户提供完善的服务。如果您有面筋串批发的意向,可以随时联系我们。


本文网址:http://www.hnsrsp.com/news/854.html

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