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面筋串的制作方式

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面筋串的制作方式

发布日期:2022-05-21 作者: 点击:

  我们都知道烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。面筋串的制作方式有很多种,但常用的制作方式是如下几点。

面筋串

  1、面筋(面筋)500克,水1000克,方头筷子1双,粗竹条适量,刀1把。


  2、先往锅里放1000克水,加至微热,手可伸入。


  3、将面筋粉慢慢倒入水中搅拌。


  4、然后开始搅拌面团,用力压使面筋结块形成面筋,然后继续压10分钟,倒出多余的水。


  5、将面筋放入锅中,盖上盖子,开始发酵。夏天需要1.5小时,冬天需要3小时。

面筋串

  6、煮熟后,将面筋取出放到砧板上,切成条,每条重约70克。拉伸到15厘米左右。


  7、然后将切好的面筋条一端插在两根筷子的尾部(右手拿筷子),右手转动筷子,左手拿面筋。把面筋卷成蚕蛹状,漂亮就行了。


  8、将筋条的末端从卷好的筋条的底部插入,然后将筋条取出放入冷水中。


  9、开始煮面筋,锅里接适量水,大火煮至沸腾,然后关成小火,把面筋串放进去,用筷子不断调整面筋串,以防粘锅,一直用小火煮,中途不断搅拌,直到面筋串漂浮起来,等到面筋串飘起来后,继续小火煮10分钟,然后关火,不加盖,让面筋在热水中浸泡直到水变凉。


  10、切面筋串:把煮好的面筋从锅里捞出,摆在砧板上,切对刀切的时候注意不要切断,切好后,把面筋穿在竹签上,这样面筋串就做好了,准备一些调料和烤炉,就可以享用美味的烤面筋串了。



本文网址:http://www.hnsrsp.com/news/908.html

关键词:面筋串,面筋串厂家,面筋串批发

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